10 Kuliner Khas Lombok yang Wajib Dicoba 

Sebagai pulau indah di bagian timur Indonesia, Lombok, tidak hanya terkenal akan keindahan alamnya yang memukau, tapi juga dengan ragam kuliner khas yang lezat dan unik. 

Di balik panorama pantai pasir putih dan pegunungan menakjubkan, tersimpanlah sejumlah hidangan yang menggugah selera dan patut untuk dicicipi. Dari hidangan laut yang segar hingga makanan tradisional yang kaya rasa, Lombok menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pelancong. 

Melalui artikel ini, mari kita jelajahi 10 makanan khas Lombok yang telah menjadi ciri khas, dan sayang untuk dilewatkan! 

Baca juga: Kuliner Khas Bali yang Harus Dicoba Saat di Pulau Dewata

Ayam Taliwang 

Makanan khas Lombok yang pertama ada Ayam Taliwang yang merupakan hidangan khas dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal akan cita rasa pedas dan rempah-rempahnya yang khas.  

Ayam Taliwang terbuat dari potongan ayam yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu khas Taliwang yang terdiri dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, dan rempah-rempah lainnya.  

Proses pemanggangan atau pembakaran membuat daging ayam menjadi empuk dan memiliki aroma yang lezat dengan cita rasa pedas yang meresap hingga ke dalam daging.  

Plecing Kangkung 

Masih dari daerah Nusa Tenggara Barat, terutama Lombok, hidangan ini terdiri dari kangkung yang direbus, kemudian disajikan dengan sambal tomat pedas. 

Plecing Kangkung sangat populer karena salah satu makanan khas Lombok yang cukup sederhana disertai cita rasa yang segar dan pedas. Dalam pembuatannya, kangkung direbus sebentar agar tetap renyah, kemudian ditiriskan, dan disusun di atas piring. 

Sambal tomat pedas yang terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan perasan jeruk nipis kemudian dituangkan di atas kangkung. 

Kombinasi antara kangkung yang segar dan renyah dengan sambal tomat pedas dan segar menciptakan rasa menyegarkan yang memanjakan lidah.  

Sate Rembiga 

Hidangan khas Lombok berikutnya adalah Sate Rembiga. Sate Rembiga merupakan sate daging sapi yang kaya rempah dan memiliki tekstur daging sapi yang lembut. Biasanya, makanan ini disajikan dengan bumbu kacang yang khas dan pedas. 

Proses pembuatan Sate Rembiga dimulai dengan memotong daging sapi menjadi potongan kecil dan merendamnya dalam campuran bumbu rempah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, serai, dan cabai rawit.

Setelah direndam, potongan daging sapi ditusuk dengan tusukan bambu atau tusukan sate, kemudian dipanggang hingga matang. 

Selama proses pemanggangan, sate diberi taburan bumbu kacang yang terbuat dari campuran kacang tanah yang dihaluskan, bawang putih, kecap manis, gula, garam, dan santan. Bumbu kacang ini memberikan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang menyatu dengan sempurna dengan daging sapi panggang. 

Plecing Sambal 

Berbeda dengan plecing kangkung yang mengutamakan kangkung sebagai bahan utamanya, plecing sambal merupakan hidangan yang menjadikan sambal tomat pedas sebagai bahan utamanya. 

Proses pembuatan Plecing Sambal dimulai dengan menyiapkan sambal tomat yang terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan sedikit gula. Semua bahan ini kemudian dihaluskan atau diiris kasar sesuai dengan selera. 

Sambal tomat ini kemudian disajikan dalam piring dan biasanya diberi sedikit hiasan seperti irisan tomat atau daun kemangi. Plecing Sambal biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan utama seperti ayam bakar, ikan bakar, atau daging panggang.  

Beberuk Terong 

Selanjutnya, makanan khas Lombok yang wajib dicicipi adalah Beberuk Terong. Beberuk Terong merupakan salah satu jenis beberuk, yang merupakan hidangan olahan terong yang dihaluskan atau diuleg dan dicampur dengan berbagai bumbu serta rempah-rempah. 

Proses pembuatan Beberuk Terong dimulai dengan memanggang atau menggoreng terong hingga matang. Setelah itu, terong diuleg atau dihaluskan hingga halus. 

Terong yang sudah dihaluskan kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, gula, garam, dan perasan jeruk nipis. Semua bumbu ini diuleg atau dihaluskan bersama dengan terong hingga menjadi satu adonan. 

Beberuk Terong biasanya disajikan sebagai lauk pelengkap untuk nasi putih hangat atau lontong. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan segar, serta tekstur yang lembut karena terong yang sudah dihaluskan.  

Nasi Balap Puyung 

Jika sedang liburan ke Lombok, maka Anda wajib mencoba Nasi Balap Puyung yang terdiri dari nasi goreng yang disajikan dengan berbagai macam lauk sebagai pelengkapnya. 

Proses pembuatan Nasi Balap Puyung dimulai dengan menyiapkan nasi yang telah dimasak sebelumnya. Nasi tersebut kemudian digoreng bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis, dan sedikit garam. Proses penggorengan ini bertujuan untuk memberikan aroma dan cita rasa khas pada nasi goreng. 

Nasi Balap Puyung disajikan dengan berbagai macam lauk sebagai pelengkapnya, seperti ayam goreng, telur mata sapi, sate, sambal, irisan mentimun, dan tomat.  

Sate Bulayak 

Sate Bulayak terkenal di Lombok karena penggunaan tusuk sate yang terbuat dari batang lontar yang dililit dengan daun lontar, memberikan aroma alami yang khas pada sate. 

Proses pembuatan Sate Bulayak dimulai dengan persiapan bahan-bahan seperti daging sapi yang dipotong kecil-kecil, bumbu marinasi, dan bahan untuk bumbu kacang. 

Daging sapi direndam dalam bumbu marinasi yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, gula, garam, dan santan kelapa. 

Setelah direndam, potongan daging sapi ditusuk menggunakan tusuk sate yang terbuat dari batang lontar yang dililit dengan daun lontar. Selama pemanggangan, sate diolesi dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan bersama bawang putih, kecap manis, gula merah, garam, dan air. 

Bumbu kacang ini memberikan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang sempurna untuk melengkapi cita rasa daging sapi panggang. 

Ayam Rarang 

Saat berkunjung ke Lombok, Anda harus mencicipi Ayam Rarang yang mempunyai bumbu rempah yang khas dan cita rasa yang lezat. 

Proses pembuatan Ayam Rarang dimulai dengan mempersiapkan potongan ayam, baik itu bagian paha, dada, atau sayap, yang kemudian direndam dalam bumbu rempah yang terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai rawit. 

Ayam direndam dalam bumbu tersebut untuk beberapa waktu agar rempahnya meresap ke dalam daging ayam. Setelah proses perendaman, potongan ayam kemudian digoreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. 

Proses penggorengan ini bertujuan untuk menghasilkan ayam yang renyah di luar namun tetap lembut di dalamnya. Setelah matang, Ayam Rarang disajikan bersama dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkapnya. 

Bebalung 

Hidangan khas Lombok yang tak kalah enak adalah Bebalung. Hidangan ini terkenal karena menggunakan bahan utama berupa tulang iga sapi yang kemudian dimasak menjadi sup dengan bumbu-bumbu khas. 

Proses pembuatan Bebalung dimulai dengan mempersiapkan tulang iga sapi yang biasanya sudah dipotong-potong menjadi bagian kecil. 

Tulang iga ini kemudian direbus dalam air bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. 

Proses perebusan ini bertujuan untuk mengeluarkan rasa dan aroma dari bumbu-bumbu tersebut serta membuat tulang iga menjadi lunak. Setelah tulang iga matang dan kuahnya kental, Bebalung disajikan dalam mangkuk besar dan diberi tambahan bumbu seperti daun bawang dan seledri sebagai penyedap rasa. 

Hidangan ini biasanya disajikan panas-panas bersama dengan nasi putih hangat atau lontong. 

Poteng Jaje Tujak 

Poteng Jaje Tujak adalah camilan tradsional khas Lombok. Jajanan khas Lombok ini terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, gula merah, dan garam yang dicetak dan dibentuk menjadi bentuk bulat pipih.  

Proses pembuatan Poteng Jaje Tujak dimulai dengan mencampurkan tepung beras dengan air dan garam hingga membentuk adonan yang kental. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan dicetak menggunakan alat khusus sehingga menghasilkan bentuk pipih yang khas.  

Selanjutnya, bulatan tepung tersebut digoreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Setelah matang, Poteng Jaje Tujak ditaburi dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan gula merah, memberikan rasa manis dan gurih yang khas. 

Poteng Jaje Tujak memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang renyah, membuatnya menjadi favorit di antara masyarakat Lombok, dan pengunjung yang ingin mencoba makanan ringan dari Lombok. 

Baca juga: Kuliner Khas Jogja yang Legendaris Wajib untuk Dicoba!

Kuliner Makanan Terkenal dari Lombok! 

Dari kelezatan Ayam Taliwang, Plecing Kangkung yang menyegarkan, hingga keunikan Sate Rembiga, kuliner khas Lombok memperkaya pengalaman wisata kuliner Anda di pulau indah ini. 

Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner khas Lombok saat Anda mengunjungi Lombok, dan untuk memastikan kendaraan Anda tetap optimal saat menjelajahi destinasi kuliner tersebut, jangan lupa untuk membeli sparepart berkualitas dari Astra Otoshop. 

Dapatkan juga konsultasi 24 jam Astra Otoshop melalui telepon di 1500015, atau hubungi kami melalui WhatsApp di +62895351500015 untuk memastikan kendaraan Anda selalu siap menjelajahi segala destinasi dengan nyaman dan aman!